凉拌秋葵调料汁做法
凉拌秋葵调料汁做法如下:
用料:秋葵适量、红尖椒1个、蒜3瓣、蚝油1勺、轻盐酱油3勺、藤椒沙拉汁1勺、芝麻油1勺、热水1勺。
1、辣椒、蒜切末倒入碗中。
2、加1勺蚝油。
3、3勺轻盐酱油。
4、1勺藤椒沙拉汁。
5、1勺芝麻油。
6、1勺热水搅拌混合。
7、准备食材,秋葵清洗干净。
8、锅中水烧开加少量油、盐,放入秋葵煮3分钟。
9、秋葵捞出放凉水(矿泉水或凉白开)中泡澡。
10、秋葵切掉蒂头摆盘。
11、调好的酱汁淋在秋葵上。
12、简单又快手,口感脆脆的。
凉拌秋葵怎么做好吃又简单
原料
秋葵300克,芥末1小匙,蚝油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙;盐1小匙,玉米油。
小提示
1. 秋葵不宜氽烫得太久,以3分钟为宜,煮太熟会不脆,而且会黏黏的,口感不好。
凉拌秋葵
2. 此菜宜即拌即吃,不要放置太久,以影响脆感。
秋葵又名羊角豆、毛茄,可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有丰富的维生素c和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。 秋葵,我喜欢用来凉拌,用时短,吃起来非常爽脆好吃。
做法一
1. 秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失。)
2. 把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。
3. 搅拌均匀。
4. 锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。
5. 立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。
6. 把秋葵码盘。
7. 淋上酱料,撒上熟芝麻即可。
做法二
“秋葵,每年夏天都经常食用。秋葵的做法很多种,之前我的博客有介绍过,大家可以搜索看看。今天再介绍一种脆嫩多汁,滑润不腻的做法,凉拌哈。一起分享吧。”
用料
黄秋葵250克
调料
食盐2克
鸡精2克
姜3片
蒜半头
生抽5克
香醋5克
香油3克
辣椒(红,小)2个
白糖3克
水适量
凉拌秋葵的做法
1.黄秋葵洗净,去头尾
2.纵面切开
3.烧开水,加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟,水开即可
4.捞起即刻放入冰水中冷却过凉
5.将蒜和姜剁末,辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀
6.入冰箱冷藏片刻再食用更美味
烹饪技巧
1、焯烫时候加入盐和油可以让色泽更好;
2、过凉是为了保持爽脆口感,也是为了保持翠绿表面。
做法三
材料
主料:黄秋葵
辅料:辣椒(红,小)、蒜
调料:花生油、食盐
做法
1.秋葵洗净去蒂。
凉拌秋葵
2.蒜与辣椒分别剁成末。
3.取一锅,注入水烧开,加入几滴油和少许盐,放入秋葵,氽几分钟。
4.捞出后放入准备好的冰水里浸泡一会捞出装盘。
5.炒锅烧热下油,放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。
6.关火后,将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。
小贴士
忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
凉拌秋葵的做法
秋葵的凉拌做法如下:
第1步、秋葵先盐水浸泡后清洗干净。
第2步、切去秋葵头。
第3步、锅里水烧开倒入秋葵。(水里给点盐和食用油)
第4步、用筷子翻翻均匀受热。
第5步、喜脆口感就少煮会捞出。
第6步、捞出放入盘中放上蒜粒,倒适量的生抽和少许白糖。
第7步、最后淋上热油即可。
凉拌秋葵的做法
具体秋葵沙拉做法如下:
配料:秋葵、红椒、蒜、小米椒、姜。
调料:盐、白糖、鲜酱油、香醋、红油、香油、麻油、麻辣鲜露。
1.准备一斤左右的秋葵,放在盆里备用。首先切一些食材。将几片大蒜压平,切成蒜末。将姜切成小块。首先,把它们切成丝,然后切成姜末。把几个小米椒切成小圈,一起放在菜碗里。秋葵洗净后,先剪去根部,再从中间切开分成两半,放入盆中;将半个红辣椒切成条状,放在菜碗里备用。
2.将锅里的水烧开,加入一勺盐,少许亮油,少许白醋,可以去掉一部分秋葵粘液,提亮颜色;水烧开后,将秋葵捞出,放入锅中,水再次烧开后,继续煮半分钟左右,然后捞出水,放入冷水中浸泡,再放入盆中浸泡。
3.接下来开始调一些汁,取一碗,加入极鲜香精20克,香醋30克,红油5克,麻油5克,麻油5克,麻辣鲜露5克,白糖10克,用勺子搅拌融化。然后加入剁碎的小米椒和蒜粉,控干秋葵,放入盘中,然后将汁液均匀地倒在盘中,用红辣椒条装饰。
好了,这个清爽的凉拌秋葵就做好了。