原创
面食花卷的做法
1、用料：面粉300克、酵母3克、白糖一小勺、温水适量。
2、首先需要把面粉、酵母倒入1小勺白糖、倒入温水，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵一小时。
3、发好的面，倒在面板上，揉一会，排气，切成等份小剂子。
4、小剂子用手压扁，拉长，用筷子在上面，隔一段压个筷子印，从一端卷起。
5、蒸锅放水，把做好的花园摆在笼布上面，二次醒发。
6、开锅蒸20分钟，关火再闷五分钟出锅即可，面食花卷就做好了。
面食花卷
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。
花卷馒头的前世今生
相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。
军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，捏有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”。
花样馒头花卷的做法 花卷馍怎么做
主料普通面粉1000克 辅料油适量盐适量酵母适量
步骤
花卷馒头的做法步骤11.面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。
花卷馒头的做法步骤22.发好的面内部成蜂窝状。
花卷馒头的做法步骤33.面要用力的揉，没揉好的面切开后有气孔，表面也不光滑。
花卷馒头的做法步骤44.这是揉好的面，切开后没有一点气孔，表面也非常光滑
花卷馒头的做法步骤55.把面擀成长饼。
花卷馒头的做法步骤66.均匀的撒上小许盐。
花卷馒头的做法步骤77.再淋上小许油并反复折叠把油沾匀。
花卷馒头的做法步骤88.再从一边卷起来成长条
花卷馒头的做法步骤99.切段。
花卷馒头的做法步骤1010.再把每一段从中间切开。
花卷馒头的做法步骤1111.拿起一半横截面朝上弯起来
花卷馒头的做法步骤1212.再用两手捏着两个头向内向上一翻，再向下一按就成。
花卷馒头的做法步骤1313.做好了以后再醒发20分钟上锅蒸15分钟左右，视馒头大小而定时间。
花卷馒头的做法步骤1414.上桌吃馒头了。
面食之花卷的家常做法大全怎么做好
面食之花卷的做法
1.
面粉加入酵母加入水，和成一个光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。
2.
面板上撒一层面粉，防粘
3.
取出，发酵好的面团，在面板上揉匀，揉成圆形
4.
用擀面杖擀薄
5.
放入适量花生油，用刷子刷匀
6.
撒一层盐
7.
由下往上卷起来
8.
卷成长条
9.
用刀切成大小均匀的段状
10.
取其中2段烙在一起
11.
向两边轻轻拉开
12.
用手按住一边，另一端将拉开的面团向反方向拧一下
13.
两边同时向下收，捏紧
14.
依次做法，将拧好的花卷，放在玉米皮上，放入蒸锅，盖上锅盖，静置20分钟，开大火蒸20分钟即可
15.
蒸好的花卷
花卷怎么做 家常花卷的做法
花卷的做法家常做法如下：
首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。
揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。
面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。
将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面片（撒一点干面粉防粘）。
在面片表面均匀涂抹一层植物油。
然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。
从一边向另一边折过去，折好以后，得到这样一个长条形的面团，将面团切成12份。
取两个小面团，像图中一样摞起来，拿一根筷子，一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。
将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。
然后像拧毛巾一样拧1圈。
最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。
将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。
发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。
教你在家轻松蒸花卷馍，原来做法那么简单，看一遍就能学会
教你在家轻松蒸花卷馍，原来做法那么简单，看一遍就能学会。花卷和馒头一样，都是北方人一日三餐的主食之一，花卷因为略带咸味，所以即使没有菜，也可以大口大口吃完，做花卷比做馒头最复杂的地方无疑就是凹造型，好看又好吃的花卷蓬松宣软、层次分明，相反做得不好的就会出现死面疙瘩，或者根本看不出来是花卷，这也是很多人不想尝试做花卷的原因。今天就给大家分享怎样在家蒸北方人常吃的花卷馍，做出来不塌陷、不回缩、又香又松软，做法超简单，文章里展示了4种手法，2种口味的花卷，让大家一看就会。
准备食材：
普通面粉、温水、酵母粉、清水、白芝麻、盐、小苏打、花椒粉、盐、辣椒面
具体做法：
1.和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，一斤面粉大约加3-5g的酵母粉，酵母水化开后倒入盆里，再多次少量加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团，面团揉好后，盖子让它发酵到原来的两倍大。
2.接下来做个芝麻盐，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐，这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢地炒香，炒至微黄关火，等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用。
3.这会儿面团发酵好了，发酵好后是这个样子，现在这个天气两个小时就可以了。
4.碗里面加入大约3-5g的小苏打，和面团均匀地揉在一起，大案板上撒些干面粉，我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理一下揉光滑，用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些，然后在上面刷层油，再均匀地撒上刚才碾碎的芝麻盐，然后这样把面卷起来。
5.切成宽窄相同的小剂子。
6.现在展示花卷的第一种方法，拿一根筷子在小面团中间使劲一压。
7.然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了。
8.现在展示第二种方法，拿一根筷子先从小面团中间竖着一压，再把小面团翻过来横着往中间再一压。
9.再用手从中间一捏。
10.两手各拿住一端往下一翻就成型了。
11.这个是椒盐口味的花椒。
12.下面再做个辣椒花卷，面片上面均匀地撒上花椒粉和盐，再撒些细的辣椒面涂抹均匀。
13.继续卷起来，再斜着切成大小相同的面剂子。
14.这个是第三种方法，这样侧着立起来，用筷子横着压一下。
15.两手从侧面往下一翻，这个花卷就成型了。
16.现在展示第四种方法，把两个剂子叠放在一起，还是用筷子这样使劲一压。
17.两手从两端往下再一翻，这个花卷就做好了。
18.蒸馍的时候，要在篦子上刷层油，花卷做好后，在篦子上饧半个小时左右再上锅蒸，怎样看这个馒头花卷二次饧发有没有好呢？用手在上面按一下，能立马回弹，就说明二次饧发好了。
19.直接冷水上锅蒸花卷，我今天做的比较多，总共蒸了五篦子花卷馍，开大火蒸，锅里水上汽后蒸二十分钟，二十分钟后，先把笼盖稍微提起一点放下气，等五分钟后再出锅，这个也是馒头花卷塌陷、回缩的一个关键步骤。
20.咱们今天的花椒馍就蒸好了，一种是椒盐花椒，一种是辣椒花卷，蒸出来特别的松软，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
油馍花卷的做法
油馍花卷的做法：
准备食材：普通面粉、温水、酵母粉、白糖、清水、小苏打。
1、先和面，盆里面加入面粉，取一个碗，温水里面加入酵母粉，一斤面粉大约加3g的酵母粉，然后加一小勺白糖搅匀，加白糖的作用是因为白糖可以更快地促进酵母粉的发酵，一边搅一边倒，然后慢慢加入水和面，水不要一次性全都倒进去，我做这个花卷馍，水和面的大概比例是1：2，面和好后，盖住让它彻底地发酵到原来的两倍大。
2、这会儿面团已经发酵好了，用了大概有两个小时，面团已经变成了原来的大概两倍大，盆子都快撑起来了。
3、面团揉光后用刀切成三等份，蒸馒头的必须得揉好，我这样反复地揉了大概有5-6次，最后用擀面杖把面团擀到薄厚均匀，然后在上面刷层油，大家也可以加些椒盐和辣椒面进去还有葱花。
花卷馒头的做法步骤图，花卷馒头怎么做好吃
食材明细
主料
面粉300克
酵母3克
温水 150克
葱适量
盐适量
油适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
花卷馒头的做法步骤
1
准备好面粉
2
酵母用温水化开
3
酵母水慢慢加入面粉中
4
用筷子拌匀
5
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵
6
发酵成两倍大小
7
排气揉圆
8
擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花
9
由上至下卷起成条状
10
切成均匀的小段
11
两小段叠起,用筷子在中间按压一下
12
用拇指和食指将两头向内收捏
13
依次做好所有的花卷
14
放入蒸笼进行二次发酵
15
发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟
16
花卷蒸好出锅
17
美美的是不很有食欲呢*^_^*
面食花卷的做法
1、用料：面粉300克、酵母3克、白糖一小勺、温水适量。
2、首先需要把面粉、酵母倒入1小勺白糖、倒入温水，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵一小时。
3、发好的面，倒在面板上，揉一会，排气，切成等份小剂子。
4、小剂子用手压扁，拉长，用筷子在上面，隔一段压个筷子印，从一端卷起。
5、蒸锅放水，把做好的花园摆在笼布上面，二次醒发。
6、开锅蒸20分钟，关火再闷五分钟出锅即可，面食花卷就做好了。
面食花卷
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。
花卷馒头的前世今生
相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。
军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，捏有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”。
花样馒头花卷的做法 花卷馍怎么做
主料普通面粉1000克 辅料油适量盐适量酵母适量
步骤
花卷馒头的做法步骤11.面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。
花卷馒头的做法步骤22.发好的面内部成蜂窝状。
花卷馒头的做法步骤33.面要用力的揉，没揉好的面切开后有气孔，表面也不光滑。
花卷馒头的做法步骤44.这是揉好的面，切开后没有一点气孔，表面也非常光滑
花卷馒头的做法步骤55.把面擀成长饼。
花卷馒头的做法步骤66.均匀的撒上小许盐。
花卷馒头的做法步骤77.再淋上小许油并反复折叠把油沾匀。
花卷馒头的做法步骤88.再从一边卷起来成长条
花卷馒头的做法步骤99.切段。
花卷馒头的做法步骤1010.再把每一段从中间切开。
花卷馒头的做法步骤1111.拿起一半横截面朝上弯起来
花卷馒头的做法步骤1212.再用两手捏着两个头向内向上一翻，再向下一按就成。
花卷馒头的做法步骤1313.做好了以后再醒发20分钟上锅蒸15分钟左右，视馒头大小而定时间。
花卷馒头的做法步骤1414.上桌吃馒头了。
面食之花卷的家常做法大全怎么做好
面食之花卷的做法
1.
面粉加入酵母加入水，和成一个光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。
2.
面板上撒一层面粉，防粘
3.
取出，发酵好的面团，在面板上揉匀，揉成圆形
4.
用擀面杖擀薄
5.
放入适量花生油，用刷子刷匀
6.
撒一层盐
7.
由下往上卷起来
8.
卷成长条
9.
用刀切成大小均匀的段状
10.
取其中2段烙在一起
11.
向两边轻轻拉开
12.
用手按住一边，另一端将拉开的面团向反方向拧一下
13.
两边同时向下收，捏紧
14.
依次做法，将拧好的花卷，放在玉米皮上，放入蒸锅，盖上锅盖，静置20分钟，开大火蒸20分钟即可
15.
蒸好的花卷
花卷怎么做 家常花卷的做法
花卷的做法家常做法如下：
首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。
揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。
面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。
将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面片（撒一点干面粉防粘）。
在面片表面均匀涂抹一层植物油。
然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。
从一边向另一边折过去，折好以后，得到这样一个长条形的面团，将面团切成12份。
取两个小面团，像图中一样摞起来，拿一根筷子，一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。
将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。
然后像拧毛巾一样拧1圈。
最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。
将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。
发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。
教你在家轻松蒸花卷馍，原来做法那么简单，看一遍就能学会
教你在家轻松蒸花卷馍，原来做法那么简单，看一遍就能学会。花卷和馒头一样，都是北方人一日三餐的主食之一，花卷因为略带咸味，所以即使没有菜，也可以大口大口吃完，做花卷比做馒头最复杂的地方无疑就是凹造型，好看又好吃的花卷蓬松宣软、层次分明，相反做得不好的就会出现死面疙瘩，或者根本看不出来是花卷，这也是很多人不想尝试做花卷的原因。今天就给大家分享怎样在家蒸北方人常吃的花卷馍，做出来不塌陷、不回缩、又香又松软，做法超简单，文章里展示了4种手法，2种口味的花卷，让大家一看就会。
准备食材：
普通面粉、温水、酵母粉、清水、白芝麻、盐、小苏打、花椒粉、盐、辣椒面
具体做法：
1.和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，一斤面粉大约加3-5g的酵母粉，酵母水化开后倒入盆里，再多次少量加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团，面团揉好后，盖子让它发酵到原来的两倍大。
2.接下来做个芝麻盐，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐，这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢地炒香，炒至微黄关火，等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用。
3.这会儿面团发酵好了，发酵好后是这个样子，现在这个天气两个小时就可以了。
4.碗里面加入大约3-5g的小苏打，和面团均匀地揉在一起，大案板上撒些干面粉，我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理一下揉光滑，用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些，然后在上面刷层油，再均匀地撒上刚才碾碎的芝麻盐，然后这样把面卷起来。
5.切成宽窄相同的小剂子。
6.现在展示花卷的第一种方法，拿一根筷子在小面团中间使劲一压。
7.然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了。
8.现在展示第二种方法，拿一根筷子先从小面团中间竖着一压，再把小面团翻过来横着往中间再一压。
9.再用手从中间一捏。
10.两手各拿住一端往下一翻就成型了。
11.这个是椒盐口味的花椒。
12.下面再做个辣椒花卷，面片上面均匀地撒上花椒粉和盐，再撒些细的辣椒面涂抹均匀。
13.继续卷起来，再斜着切成大小相同的面剂子。
14.这个是第三种方法，这样侧着立起来，用筷子横着压一下。
15.两手从侧面往下一翻，这个花卷就成型了。
16.现在展示第四种方法，把两个剂子叠放在一起，还是用筷子这样使劲一压。
17.两手从两端往下再一翻，这个花卷就做好了。
18.蒸馍的时候，要在篦子上刷层油，花卷做好后，在篦子上饧半个小时左右再上锅蒸，怎样看这个馒头花卷二次饧发有没有好呢？用手在上面按一下，能立马回弹，就说明二次饧发好了。
19.直接冷水上锅蒸花卷，我今天做的比较多，总共蒸了五篦子花卷馍，开大火蒸，锅里水上汽后蒸二十分钟，二十分钟后，先把笼盖稍微提起一点放下气，等五分钟后再出锅，这个也是馒头花卷塌陷、回缩的一个关键步骤。
20.咱们今天的花椒馍就蒸好了，一种是椒盐花椒，一种是辣椒花卷，蒸出来特别的松软，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
油馍花卷的做法
油馍花卷的做法：
准备食材：普通面粉、温水、酵母粉、白糖、清水、小苏打。
1、先和面，盆里面加入面粉，取一个碗，温水里面加入酵母粉，一斤面粉大约加3g的酵母粉，然后加一小勺白糖搅匀，加白糖的作用是因为白糖可以更快地促进酵母粉的发酵，一边搅一边倒，然后慢慢加入水和面，水不要一次性全都倒进去，我做这个花卷馍，水和面的大概比例是1：2，面和好后，盖住让它彻底地发酵到原来的两倍大。
2、这会儿面团已经发酵好了，用了大概有两个小时，面团已经变成了原来的大概两倍大，盆子都快撑起来了。
3、面团揉光后用刀切成三等份，蒸馒头的必须得揉好，我这样反复地揉了大概有5-6次，最后用擀面杖把面团擀到薄厚均匀，然后在上面刷层油，大家也可以加些椒盐和辣椒面进去还有葱花。
花卷馒头的做法步骤图，花卷馒头怎么做好吃
食材明细
主料
面粉300克
酵母3克
温水 150克
葱适量
盐适量
油适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
花卷馒头的做法步骤
1
准备好面粉
2
酵母用温水化开
3
酵母水慢慢加入面粉中
4
用筷子拌匀
5
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵
6
发酵成两倍大小
7
排气揉圆
8
擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花
9
由上至下卷起成条状
10
切成均匀的小段
11
两小段叠起,用筷子在中间按压一下
12
用拇指和食指将两头向内收捏
13
依次做好所有的花卷
14
放入蒸笼进行二次发酵
15
发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟
16
花卷蒸好出锅
17
美美的是不很有食欲呢*^_^*
