原创
家常焖带鱼的做法是什么?
家常焖带鱼】
所需食材：带鱼500克 大葱1段 姜4片 蒜5瓣 鸡蛋1个 玉米淀粉适量 生抽1大勺 醋1大勺 料酒2大勺 糖1小勺 盐适量 花椒粒1小撮 香油1小勺 清水约300毫升 食用油适量 葱花适量
烹饪步骤：
1.将带鱼清理干净剪成长度约七、八厘米的小段。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
2.将带鱼段放进容器中加入一大勺料酒和适量盐，拌匀腌制半个小时，中途记得翻拌一下。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
3.大葱切成三小段，姜蒜切成片状，再准备适量小葱花。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
4.盘子里倒入玉米淀粉，我用了差不多30克，鸡蛋磕入碗中搅打均匀。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
5.用厨房纸将带鱼段表面水分擦干，先蘸上一层玉米淀粉，再裹上鸡蛋液。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
7.锅中倒入食用油烧热，放入带鱼段小火煎至两面呈金黄色取出。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
8.就着锅中底油放入葱姜蒜和花椒粒，小火炒出香味儿。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
9.把煎好的带鱼段铺到锅中，调入生抽、醋、1大勺料酒、糖和少许盐。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
10.添入清水和鱼段持平，大火烧至沸腾后改小火焖炖约十分钟，这个时候如果加锅盖注意要留一个缝隙，可以使鱼腥味散发出去。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
11.中途将上层的鱼段翻一下，待汤汁快要收干时淋入香油撒葱花出锅即可。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
12.一道简单美味的家常焖带鱼就做好了，孩子吃得可欢实了，赶快试试吧！
焖酥鱼的做法 带鱼酥鱼的做法
工具/原料:鲫鱼1500克，大白菜150克，盐、葱、姜、蒜、花椒、大料适量，米醋3勺，料酒3勺，酱油2勺，白糖1勺，香菜少许
步骤/方法:
1、将鲫鱼收拾干净。
2、葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。
3、碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。
4、锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。
5、大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。
6、把炸过的鲫鱼码在菜叶上。
7、另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。
8、把兑好的碗汁倒入锅中，加适量水烧开。
9、把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。
10、出锅装盘，撒香菜碎。
tips:
1、焖制时间要长，才能达到酥烂。
2、如果用压力锅，这道菜就不需要这么长时间了。
3、锅底铺大白菜可以防止鱼粘锅。
油焖带鱼的正宗做法 油焖带鱼的做法
1、食材：带鱼1条，大蒜一根，姜3片，蒜头1瓣辣椒1个。
2、步骤：带鱼切断洗净用盐巴提前腌制，姜和蒜头切片备用。
3、锅热倒入油，调制大火，油烧热后放入姜蒜翻炒一下，锅中微微冒烟时放入带鱼。
4、全程大火（防止粘锅）将带鱼煎制两面金黄后，往锅中依次加入4勺料酒（怕腥味的可多加）、一小勺食盐、3勺味极鲜（可用生抽代替口味重可多加）、切好的辣椒（不吃辣可以不放），翻炒一会，加入水没过带鱼盖上锅盖。
5、锅中焖至还剩三分之一的水时，加入两勺鸡精(可用味精)，翻炒一下，再加入切好的大蒜，翻炒一分钟，熄火盛出就可以了。
酥焖带鱼的做法 酥焖带鱼怎么做如何做好吃
用料
带鱼 5条
陈醋 90g
白糖 60g
料酒 30g
酱油 20g
香油 10g
焖酥鱼（带鱼）的做法
选择带鱼，最好窄一些的，两个指头的宽度，薄一些，这样的鱼容易炖的吃不到刺，特别大特别厚的不容易炖入味。斜切花刀，然后切段，再用厨房纸擦干备用。
烧些热油，中火，把擦干的带鱼放进油锅炸至金黄。
不加水，用皇后锅或高压锅把炸好的鱼跟调料一起放入锅中。我买的两斤带鱼，收拾好再炸好后还有310g，鱼：酱油：香油：料酒：陈醋：白糖的比例是10：1：1：1：3：2,炖半小时后出锅。中火开锅后转小火。
出锅，完全吃不到骨头，完美！夹在饼里或者配米饭，那都是相当美味哦😊
小贴士
带鱼不要大的 切记哦！大家做过一次就可以根据自己的口味调整调料了
焖带鱼的家常做法 焖带鱼怎么做好吃
1、材料：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。
2、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段。
3、每面各煎两分钟。
4、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐
5、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖。
6、汁收干即可。
溜带鱼段的家常做法大全
熘带鱼
简介肉质鲜嫩，酸甜爽口。
材料
主料：带鱼
葱，姜，蒜，花椒盐，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，淀粉，香油
做法
1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁；
2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金黄色捞出，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼入味淋香油出锅即可。
带鱼适用人群
一般人群均能食用
1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2. 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
带鱼做法指导
1. 带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
2. 鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
家常焖带鱼的做法是什么?
家常焖带鱼】
所需食材：带鱼500克 大葱1段 姜4片 蒜5瓣 鸡蛋1个 玉米淀粉适量 生抽1大勺 醋1大勺 料酒2大勺 糖1小勺 盐适量 花椒粒1小撮 香油1小勺 清水约300毫升 食用油适量 葱花适量
烹饪步骤：
1.将带鱼清理干净剪成长度约七、八厘米的小段。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
2.将带鱼段放进容器中加入一大勺料酒和适量盐，拌匀腌制半个小时，中途记得翻拌一下。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
3.大葱切成三小段，姜蒜切成片状，再准备适量小葱花。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
4.盘子里倒入玉米淀粉，我用了差不多30克，鸡蛋磕入碗中搅打均匀。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
5.用厨房纸将带鱼段表面水分擦干，先蘸上一层玉米淀粉，再裹上鸡蛋液。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
7.锅中倒入食用油烧热，放入带鱼段小火煎至两面呈金黄色取出。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
8.就着锅中底油放入葱姜蒜和花椒粒，小火炒出香味儿。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
9.把煎好的带鱼段铺到锅中，调入生抽、醋、1大勺料酒、糖和少许盐。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
10.添入清水和鱼段持平，大火烧至沸腾后改小火焖炖约十分钟，这个时候如果加锅盖注意要留一个缝隙，可以使鱼腥味散发出去。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
11.中途将上层的鱼段翻一下，待汤汁快要收干时淋入香油撒葱花出锅即可。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
12.一道简单美味的家常焖带鱼就做好了，孩子吃得可欢实了，赶快试试吧！
酥焖带鱼的做法 酥焖带鱼怎么做
焖酥带鱼
酥鱼吃着没刺，适合老年人食用。
主料
带鱼2斤 海带300克
辅料
葱段适量 米醋80克
精盐12克 白糖10克
酱油5克 花椒适量
料酒50克 姜片
蒜瓣 大料
香叶 陈皮
焖酥带鱼的做法步骤
带鱼去鳞内脏，切成2寸长的段，用精盐 料酒腌制。
2. 锅坐火上，倒入色拉油烧至六成热，下带鱼段炸成淡黄色，
3. 捞出，鱼尾较细的可不炸。
4. 取砂锅，锅底可垫一小盘，防糊锅，上面铺上洗好的海带，在下入葱段 姜片 蒜瓣 花椒 大料 香叶 陈皮，将带鱼码在海带上面，加入米醋 精盐 白糖 料酒 酱油及开水，开锅后小火焖3---4小时。
5. 汤汁不多时关火，出锅。
6. 带鱼段装盘。
7.葱段及各种香料不要。
8. 留海带及蒜瓣
9. 海带及蒜瓣装盘。
10. 特点 经过长时间焖制，鱼骨酥烂，不用担心鱼刺了。用此方法可做鲫鱼 草鱼 鲤鱼等。
焖酥鱼的做法 带鱼酥鱼的做法
工具/原料:鲫鱼1500克，大白菜150克，盐、葱、姜、蒜、花椒、大料适量，米醋3勺，料酒3勺，酱油2勺，白糖1勺，香菜少许
步骤/方法:
1、将鲫鱼收拾干净。
2、葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。
3、碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。
4、锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。
5、大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。
6、把炸过的鲫鱼码在菜叶上。
7、另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。
8、把兑好的碗汁倒入锅中，加适量水烧开。
9、把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。
10、出锅装盘，撒香菜碎。
tips:
1、焖制时间要长，才能达到酥烂。
2、如果用压力锅，这道菜就不需要这么长时间了。
3、锅底铺大白菜可以防止鱼粘锅。
油焖带鱼的正宗做法 油焖带鱼的做法
1、食材：带鱼1条，大蒜一根，姜3片，蒜头1瓣辣椒1个。
2、步骤：带鱼切断洗净用盐巴提前腌制，姜和蒜头切片备用。
3、锅热倒入油，调制大火，油烧热后放入姜蒜翻炒一下，锅中微微冒烟时放入带鱼。
4、全程大火（防止粘锅）将带鱼煎制两面金黄后，往锅中依次加入4勺料酒（怕腥味的可多加）、一小勺食盐、3勺味极鲜（可用生抽代替口味重可多加）、切好的辣椒（不吃辣可以不放），翻炒一会，加入水没过带鱼盖上锅盖。
5、锅中焖至还剩三分之一的水时，加入两勺鸡精(可用味精)，翻炒一下，再加入切好的大蒜，翻炒一分钟，熄火盛出就可以了。
焖带鱼的家常做法 焖带鱼怎么做好吃
1、材料：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。
2、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段。
3、每面各煎两分钟。
4、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐
5、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖。
6、汁收干即可。
溜带鱼段的家常做法大全
熘带鱼
简介肉质鲜嫩，酸甜爽口。
材料
主料：带鱼
葱，姜，蒜，花椒盐，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，淀粉，香油
做法
1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁；
2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金黄色捞出，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼入味淋香油出锅即可。
带鱼适用人群
一般人群均能食用
1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2. 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
带鱼做法指导
1. 带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
2. 鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
