鸡翅炖香菇怎么做好吃
香菇味道鲜美,是人们比较喜爱的一种美食,香菇在我们的生活中有自然生长的和人工栽培的,都是人们大量需求的食材,而且香菇在我们的饮食材料里面是比较受欢迎的一种。香菇可以用来作为主材,还可以用来作为配菜或者香料来食用,这说明香菇的作用非常大,而香菇炖鸡翅就是一道非常美味的菜肴,下面就来看看香菇炖鸡翅的做法吧。
原料:鸡翅5个、冬菇5朵、红萝卜50克、红枣25克、枸杞少许、姜片2片、粉条适量。
盐2茶匙、鲍汁1茶匙、上汤2杯、花生油1汤匙。
制作方法:
1、将鸡翅洗净,每个斩三段;冬菇用温水浸发,去蒂,剞花,红萝卜切片,粉条用温水浸发;红枣去核。
2、起锅爆香姜片,放入鸡翅段猛火快炒,注入上汤,放入红萝卜片,冬菇、红枣、枸杞煮5分钟,去沫。
3、转入烧热的瓦煲中,用慢火炖15分钟到鸡翅熟,加盐,鲍汁调味,放入粉条至熟即可食用。
贴士:冬菇要先剞上十字花,便于入味,加入红枣、枸杞、胡补中益气、养脾和胃之功效。
小贴士
1,鸡翅划上几刀,炖的时候容易入味;
2,鸡翅焯水时加点料酒,是为了去除腥味
3,把香菇的根部掰掉了,炸酱用的,因为根部不好嚼,小朋友吃起来费劲。
香菇在我们的饮食当中是一种比较特殊的食材,由于香菇的味道非常的美味,使得人们比较喜欢吃这种食物,而且香菇含有大量的抗癌成分,人们多吃香菇是可以增强身体健康的,因此,烹饪香菇这道菜是非常的不错的,希望有兴趣的人士可以学一下。
香菇可以炖鸡翅好吃吗
主料
鸡翅
6个
鲜香菇
200g
红柿子椒
1块
青柿子椒
1块
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
1块
大蒜
2瓣
小葱
2棵
酱油
适量
白醋
少许
料酒
少许
步骤
1.准备好原材料。
2.鸡翅两面都斜着切几条口,方便入味。
3.鸡翅加入适量酱油、料酒、盐,抓匀,腌制十几分钟。
4.香菇切成块。
5.青红柿子椒切成小块、生姜、大蒜切成片、香葱切碎。
6.锅烧热,加入适量油,放入鸡翅,中火煎到两面发黄,将鸡翅中的油分煎出来。
7.加入香菇、青红柿子椒、姜蒜片、小葱的从葱头部分,翻炒。
8.加入适量盐、酱油,白醋充分炒入味。
9.加入没过材料的开水,中火焖煮。
10.煮熟后大火收汁。
鸡翅炖香菇的做法
【鸡翅烧香菇】
所需材料:鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、
做法:
1.将鸡翅膀洗净,在用刀斩成块
2.将香菇切掉根部,再投洗干净
3.将香菇片成两片两片
4.锅加水,冷水下入鸡块焯水,将水烧开,焯水4-5分钟,撇去浮沫,没有血水,捞出控水待用,鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水,也能去腥,能让鸡肉的蛋白质更紧致
5.下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,捞出控水待用,焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃
6.锅加油烧热,下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香,再下入鸡块翻炒均匀,淋入红烧酱油和生抽,将鸡翅块翻炒上色
7.加入香菇,淋入适量热水和食材平齐,再加入白糖、料酒,大火烧开,转小火,烧制入味
8.待加热至剩少许汤汁时,改大火收汁,关火,盛出装盘即可
如何炖香菇鸡翅
香菇鸡翅的做法详细制作步骤
香菇鸡翅今天在家自制了一下,味道还不错哦。做起来也不复杂。
1、翅膀清洗干净,斩成小块,将血水冲洗干净(我买的鸡翅是市场上鲜的,不是冷冻的,会有血水);
2、菇清洗干净去掉底部,葱切断,姜切片;
3、翅上划几刀更容易成熟和入味,鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟;
3、菇切两半,鸡翅冲洗干净准备做;
4、里放一点点油,下鸡翅煎一下,两面煎,煎到鸡翅收缩,鸡油渗出,下葱姜;
5、入适量老抽调色,生抽提味,倒入香菇一起翻炒,加入一碗开水,少许糖,开始炖;
6、炖到鸡翅熟烂,汤汁收紧,加适量盐调味即可,做鸡翅的同时,米饭也已经焖好了。
香菇鸡翅的做法制作提示
1、鲜鸡翅做出来的肉比较嫩,味道也鲜,如果是冷冻的,可以加点可乐什么的嫩化一下;
2、鲜的鸡肉有股禽肉特殊的腥味,用料酒和葱姜腌制下就好;
3、少许糖可以让鸡翅味道更好。
香菇鸡翅口感
香辣
香菇炖鸡翅根有哪些烹饪方法值得分享?
香菇炖鸡翅根是一道美味的家常菜,它结合了鸡翅根的鲜美和香菇的浓郁香气,营养丰富,口感丰富。以下是一些烹饪方法的分享:
材料准备:
鸡翅根:500克
干香菇:10朵(或者根据个人口味适量增减)
姜:几片
蒜:几瓣
青葱:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:少许(可选,主要用于上色)
糖:少许
盐:适量
水:适量
油:适量
步骤一:准备工作
香菇提前用温水泡发,泡发后去蒂,洗净,泡香菇的水留着备用。
鸡翅根洗净,用开水焯一下去除血水和杂质,捞出沥干。
姜切片,蒜拍碎,葱切段。
步骤二:炒香
锅中加入适量油,油热后放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
加入鸡翅根,翻炒至表面微微金黄。
步骤三:调味
加入料酒去腥,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽(可选)和少许糖,翻炒均匀让鸡翅根上色。
步骤四:炖煮
将泡发的香菇和泡香菇的水一起倒入锅中,水量不足可以适量添加清水。
大火烧开后转小火慢炖,期间可以撇去浮沫。
炖至鸡翅根熟烂,香菇也充分吸收汤汁的味道。
步骤五:收汁
待鸡翅根炖至入味,汤汁浓郁时,调入适量的盐调味。
开大火收汁,让汤汁更加浓稠,炖至汤汁粘稠即可。
步骤六:出锅
汤汁收至适宜浓度后,撒上葱花增香。
关火,将鸡翅根和香菇盛出装盘,即可上桌享用。
小贴士:
泡香菇的水不要倒掉,因为里面含有香菇的精华,可以让菜肴更加香浓。
炖煮过程中要注意火候,小火慢炖可以使鸡翅根更加入味。
收汁时要不断翻动,防止鸡翅根粘锅糊底。
根据个人口味,可以适当添加其他调料,如八角、桂皮等增香料。
这道香菇炖鸡翅根不仅味道鲜美,而且制作过程相对简单,适合家庭聚餐时候的一道佳肴。通过上述步骤,你可以在家尝试制作这道美食,享受烹饪的乐趣。
香菇炖鸡翅怎么做如何做好吃
香菇炖鸡翅
材料
主料:板栗,香菇,鸡翅
调料:盐,花椒面,料酒,糖,辣椒面,鸡汁
做法
1、在锅里放水煮栗子,10分钟出锅,菜刀切去头部,然后就趁热动手剥栗子皮,备用。
2、在翅中上面扎些小眼,然后放上盐、花椒面、料酒、糖、辣椒面,我放的是不辣的那种,上上颜色,卤一会,大概20分钟吧。
3、准备香菇,清水清洗一遍,然后开水锅里煮1分钟。捞出来泡一会,再逐个清洗一遍,去掉根部。
4、然后开始热油锅煎鸡翅膀,两面煎好。
5、再把香菇放在锅的中间煎一会。
6、最后放上板栗、大葱、鸡汁、适量盐、生抽,炖至汤汁渐少即可。
香菇炖鸡翅的家常做法 香菇炖鸡翅的做法
1、食材:鸡翅8个、香菇10克、木耳10克、葱姜蒜10克、青红椒各一个、白酒10克、老抽10克、酱油1勺。
2、首先先把鸡翅放倒水里去除血水,锅中加葱姜,喝一瓶盖白酒,煮出废沫后撑出。
3、煮鸡翅的时候可以准备其他食材了,葱姜蒜切碎,青红椒随意切条、切圈都可以。
4、锅中倒入油,然后放入葱姜蒜炒香。
5、放入鸡翅翻炒然后放入一小瓶盖白酒。
6、放入老抽,为了上色,大概一小铲子那么多就好。不要太多不然颜色过重就不好看了。
7、加入酱油,这个时候已经香气扑鼻了。
8、放入冰糖继续翻炒,如果这个时候锅里有点干可以稍微加一点泡香菇的水,如果不小心倒掉加入清水即可。
9、加入青红辣椒,翻炒两下,让鸡翅个青红椒混合在一起。
10、加入泡好的香菇木耳。
11、倒入香菇水,如果有炖锅可以转战放入炖锅里,多上4个小时加入盐,鸡精就可以吃了。
12、出锅后加盐和鸡精,不然炖那么久香菇吸收盐分,会咸的和咸菜一样。
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主料
鸡翅 干辣椒 白糖 料酒 葱 蒜 姜片 老抽 八角 桂皮 花椒
鸡翅炖香菇的做法步骤
1. 切好葱姜蒜
2. 把鸡翅在开水中焯一下,放入凉水中。
3. 清洗干香菇。PS小技巧:用筷子沿着一个方向快去搅,这样可以把香菇里的沙子洗出来。多洗几次。
4. 把八角,桂皮,花椒等调料放到炖肉的调料盒里。
5. 锅里倒入油,等油温后放入白糖,炒糖色。要一直搅拌,火不要大小心糊锅。炒好糖色后放入焯好的鸡翅根进行上色。
6. 放入葱姜蒜干辣椒进行翻炒,炒出香味。倒入一点料酒。
7. 翻炒的差不多后倒入水,没过鸡翅根即可。放入香菇。酱油。盐,鸡精。中火炖。
8. 炖的水干后关火。
9. 香喷喷的肉肉就出锅了。
鸡翅炖香菇怎么做好吃
香菇味道鲜美,是人们比较喜爱的一种美食,香菇在我们的生活中有自然生长的和人工栽培的,都是人们大量需求的食材,而且香菇在我们的饮食材料里面是比较受欢迎的一种。香菇可以用来作为主材,还可以用来作为配菜或者香料来食用,这说明香菇的作用非常大,而香菇炖鸡翅就是一道非常美味的菜肴,下面就来看看香菇炖鸡翅的做法吧。
原料:鸡翅5个、冬菇5朵、红萝卜50克、红枣25克、枸杞少许、姜片2片、粉条适量。
盐2茶匙、鲍汁1茶匙、上汤2杯、花生油1汤匙。
制作方法:
1、将鸡翅洗净,每个斩三段;冬菇用温水浸发,去蒂,剞花,红萝卜切片,粉条用温水浸发;红枣去核。
2、起锅爆香姜片,放入鸡翅段猛火快炒,注入上汤,放入红萝卜片,冬菇、红枣、枸杞煮5分钟,去沫。
3、转入烧热的瓦煲中,用慢火炖15分钟到鸡翅熟,加盐,鲍汁调味,放入粉条至熟即可食用。
贴士:冬菇要先剞上十字花,便于入味,加入红枣、枸杞、胡补中益气、养脾和胃之功效。
小贴士
1,鸡翅划上几刀,炖的时候容易入味;
2,鸡翅焯水时加点料酒,是为了去除腥味
3,把香菇的根部掰掉了,炸酱用的,因为根部不好嚼,小朋友吃起来费劲。
香菇在我们的饮食当中是一种比较特殊的食材,由于香菇的味道非常的美味,使得人们比较喜欢吃这种食物,而且香菇含有大量的抗癌成分,人们多吃香菇是可以增强身体健康的,因此,烹饪香菇这道菜是非常的不错的,希望有兴趣的人士可以学一下。
如何炖香菇鸡翅
香菇鸡翅的做法详细制作步骤
香菇鸡翅今天在家自制了一下,味道还不错哦。做起来也不复杂。
1、翅膀清洗干净,斩成小块,将血水冲洗干净(我买的鸡翅是市场上鲜的,不是冷冻的,会有血水);
2、菇清洗干净去掉底部,葱切断,姜切片;
3、翅上划几刀更容易成熟和入味,鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟;
3、菇切两半,鸡翅冲洗干净准备做;
4、里放一点点油,下鸡翅煎一下,两面煎,煎到鸡翅收缩,鸡油渗出,下葱姜;
5、入适量老抽调色,生抽提味,倒入香菇一起翻炒,加入一碗开水,少许糖,开始炖;
6、炖到鸡翅熟烂,汤汁收紧,加适量盐调味即可,做鸡翅的同时,米饭也已经焖好了。
香菇鸡翅的做法制作提示
1、鲜鸡翅做出来的肉比较嫩,味道也鲜,如果是冷冻的,可以加点可乐什么的嫩化一下;
2、鲜的鸡肉有股禽肉特殊的腥味,用料酒和葱姜腌制下就好;
3、少许糖可以让鸡翅味道更好。
香菇鸡翅口感
香辣
香菇和口蘑可以一起炖鸡翅吗
可以
原料:
鸡翅中、红酒 葱段 蒜瓣 酱油 盐 鸡精
做法:
1、烧热一锅绿茶水,将鸡肉放入去腥。
2、炒锅放少量油,将焯熟的鸡翅过油炒热,然后放入红酒,没过鸡翅,大火加热。
3、汤水开烧开后,取掉表面浮沫,然后让入葱段,和蒜瓣,中小火炖。
4、汤水下去一多半后放盐,和鸡精再炖。
5、汤水剩不多时,开大火收汁,出锅装盘。
土豆炖鸡翅
材料:
中号土豆2个,鸡翅3个。
调料:油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉。
做法:1、鸡翅洗净沥水后切成块,用料酒、盐、生油、老抽、孜然粉拌匀腌30分钟。
2、土豆洗净、去皮切大块,进微波炉高火转3分钟。
3、起油锅,油热炒鸡翅块,待颜色变深时,盛出。
4、开火,用锅内余下的油炒香姜末蒜末,然后再加入略炒的鸡翅块,继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块,与鸡块炒匀。
5、加入没过菜肉的开水,盖上锅盖,大火熟开转中火慢炖,炖至水干收汁后,加入盐、鸡精和自己喜欢的调料(比如胡椒分或是孜然粉)炒匀后即可。
海参炖鸡翅
基本材料 发好的海参半斤,鸡翅四只,姜数片,葱二条,芫荽二棵切碎
调料:糖半匙,蚝油一匙,麻油半匙,胡椒粉少许,鸡精少许,水一杯半。
制法:1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条,酒半匙,水二杯煮滚,放入海参煮五分钟捞起沥干水。2.鸡翅洗净沥干水,用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透,洒酒半匙,下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀,放上芫荽装盘。
香菇炖鸡翅
1、用大点的锅把干香菇泡上~~一直到泡发了为止~~~~然后一个一个捞出来认真洗干净,因为香菇的小帽子下面很容易藏污纳垢的说~~~~
2、泡香菇的水不要倒掉~~~~把脏东西过滤干净之后等会用~~~~
3、用开水把鸡翅中的血沫煮干净~~~~
4、用准备炖鸡汤的锅烧些热水~~~~把干净的鸡翅放进去煮~~~~加姜片、葱段、料酒~~然后把刚才泡香菇的水也倒进去~~~~
5、冬笋切成片,把上面的白色咚咚洗干净~~~~丢进锅里~~~~
就这样不放盐一直煮~~~~开锅20分钟左右的时候把香菇放进去~~~~
然后拨小火,盖子盖严了~~~~~~小火咕嘟着~~~~~~~~~~
1个小时后看看汤差不多变黄了~~~~锅里浮着一层油~~~~~~再放点盐~~~~~~
笋片炖鸡翅汤
制作步骤:
1、鸡翅5个,新鲜冬笋肉或鲜竹笋肉150克,火腿片少许,平菇200克,姜3片,葱段适量,绍酒2茶匙,清汤6杯(约1200毫升)。1、将鸡翅洗净,放入开水锅中煮5分钟,取出洗净。
2、将冬笋肉放入开水锅中,加少许盐煮15分钟,捞出后用凉水过凉,切成厚片;若用鲜竹笋肉,可在煮的过程中再加点醋,可去除竹笋的苦味。
3、将平菇洗净,撕成大片;在锅中加水3杯(约500克左右)、姜1片和葱段煮开,加绍酒1茶匙,下平菇片煮5分钟,捞出,洗净抹干水分。
4、砂锅中放入清汤和1茶匙绍酒煮开,投入鸡翅、笋片和剩下的姜片,盖上盖子慢火炖40分钟,加入草菇、火腿片再炖20分钟,用盐调味后,即可上桌。
清汤可用鸡精清汤块或鸡粉溶于适量水代替;超市中也可以买到罐头装的清鸡汤;火腿片选用金华火腿或宣威火腿都行,有1-2片就够了。
黄豆青豆炖鸡翅
材料:黄豆、青豆、鸡翅、盐、鸡精、料酒、高汤各适量。
做法:1、黄豆、青豆用开水泡涨;鸡翅洗净,用沸水焯一下,待用
2、将全部原料放入沙锅,加适量高汤小火炖熟,用盐、鸡精、料酒调味后即可。
注意:1、黄豆和青豆要整粒用水浸泡,不要除去外皮。
2、鸡翅应选用翅中和翅尖,不要选择翅根部位
土豆炖鸡翅怎么做好吃,香菇土豆炖鸡翅的家常做法
步骤
1.准备好花椒、大料、干辣椒、香叶、姜片、香菇切花刀,鸡肉切块,土豆切丁备用。
2.油热倒入一小勺白糖,白糖变成棕色浮起,倒入鸡翅翻炒。(糖不要加热过头,倒入鸡翅的时候小心油花)
3.鸡翅上色翻炒几下再放入图一准备好的辅料继续翻炒。
4.翻炒十几下就倒入土豆继续翻炒。
5.翻炒几下后倒入香菇炒匀。
6.倒入生抽提味老抽上色翻炒。
7.炒匀后倒入开水,小火炖半个小时左右。(水和食物持平)
8.土豆炖烂后大火收汁,放点盐调味。
9.出锅了,(¯﹃¯)
小贴士
炖鸡肉的水可以多放点,但是不能放少,放白糖的那步掌握不好的可以不放,直接油烧热放鸡肉也可以!